薑棗膏

作者:Rebecca

 

我媽媽是一位過埠新娘 (註:外籍新娘),雖然她本身是位護士,但小時候經歷過兩次墮車和墮海意外,身體一直不好,除了有嚴重的敏感性哮喘,體質也比較寒,常年手腳冰冷,所以當我們有機會回鄉探親的時候,外公總會準備一些草藥,和自制的保健食品給媽媽帶回香港。

還記得不同時節,外公會給我們不同的保健品。復活節假期回去,帶回來的其中一樣就是薑棗膏。這個我印象特別深刻,除了它沉旬旬不好拿之外,每次外公要做這個薑棗膏,當天的早、午、晚三頓飯,一定會從外面買回來,而外公要忙上一整天才能做好幾瓶。我看他從早上開始刮薑皮、切碎,把薑碎放到石磨內磨成汁、過濾,把棗子去核、再磨成泥已經是大半天的時間。最艱苦的部份是把紅糖放進鍋後,站在燒著柴火的大鍋前面,熏著煙用小火熬煮幾個小時把一大鍋濃縮成膏,方便我們帶回家。我看他拿著大鏟子的手,要不停地攪拌,生怕一停下,鍋內的東西會糊掉,那麼活忙了一整天就白廢了。

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